烹饪专业

专业类别:旅游
专业层次:中专/大专
学习年限:3/5年制

专业概述

        如果对选专业很迷茫又比较爱烹饪,可以考虑读烹饪专业,好就业,收入高,厨师正在成为职业潮流,只要认真学习,几年内就可学成归来。烹饪的方向比较多,学校教学也会带有地区特色,选

培养目标

  面向餐饮企业,培养具有与本专业相适应的文化水平、专业技能,并具备一定的审美意识,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。

主修课程

  1、主要就业岗位:各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、招待所等)菜肴制作、面点制作等岗位;各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员。

  2、其他就业岗位:营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位。

就业方向

  烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪化学、市场营销、餐饮服务、职业道德等。

  实践学习内容:

  (1)八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴等;

  (2)当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜;

  (3)大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等;

  (4)系统传授各种精美艺术冷拼;

  (5)卤菜凉菜制作、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘;

  (6)各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃;

  (7)中式、西式时尚流行点心、南北各大流派名点。

就业前景

  中国是一个世界美食大国,盛产美食,中国人也善烹饪,然而,随着人们生活水平的提高,人们对吃的要求和讲究也越来越高。

  厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业,易就业、高收入的职业特性,使得厨师比其他职业有着明显的优势。一个技术精、知识丰富的厨师,走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。

烹饪专业
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