问:烹饪专业学什么课程

　　烹饪专业是被大部分同学所热衷、喜爱的一门专业，有着很强的实践性，需要大家积累充分的经验。下面我们就通过对这门专业的课程信息介绍，来让同学们认识需要学什么。

　　基础学习

　　烹饪专业学生需要学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，接受从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

　　专业培养具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

　　课程安排

　　本专业课程主要安排为基础理论课与专业实训课：

　　基础理论课：餐饮企业成本核算与控制、面点工艺学、餐饮食品安全、烹调工艺学、烹饪原料学、餐饮企业流程管理、烹饪设备与器具、中国饮食文化、现代厨政管理、厨房英语、饭店服务英语、烹饪营养学、烹饪化学、西餐工艺、餐饮市场营销。

　　专业实训课：热菜技能实训、面点及技风味小吃技能实训、冷菜技能实训、冷拼与食雕技能实训、西餐专业技能实训、西点专业技能实训、烹饪基本功实训。

　　职业证书

　　烹饪专业学生在校期间可考取中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、公共营养师、营养配餐员等中高级职业资格证书。

　　职业面向

　　毕业生主要从事菜品制作、菜品创新、厨房管理工作，可胜任中西餐烹饪主厨、营养分析与营养配餐、厨师长等岗位。

　　除了在专业课程中学习烹饪技法、营养膳食等知识和技术之外，同学们还可以掌握服务管理、教育教学方面的知识，这能够保障大家在未来有更广阔的就业方向，可以从事的工作也多样化。